Ázsiai csirkerizottó

Csirkecombok (ki mennyien van, annyi, fejenként kb egy felsőcomb)

Indiai fűszerek (mi a tandoori csirkecombot vettük alapul, de ha nincs akármilyen indiai fűszer lehet improvizálni)

A csirkéhez:

  • Garam massala
  • Római kömény
  • Tandoori masala
  • Fokhagyma (kockázva vagy zúzva)
  • Joghurt (minél zsírosabb, annál job)
  • Pici citromlé ez nyilván ha lehet, egy citrom felének kicsavart leve)
  • Koriander (őrölt)
  • Görögszéna (ez általában csak az elvetemültebbek konyhájában fellelhető)
  • Olaj

Ezeket egy tálban összekeverjük és belemasszírozzuk a csirkébe. A fölösleget ráöntjük és hagyjuk hűtőben egy éjszakát állni.

Másnap előmelegített sütőben kb 180 fokon úgy ahogy van és lefedés nélkül kb 40 perc alatt készre sütjük.

 

Ezt daraboljuk és ehhez készül a risotto.

Risotto:

  • 2 fej vöröshagyma felkockázva
  • 1 fej fokhagyma felkockázva
  • Zöldségek (ami akad otthon), a miénkben: répa, paprika, paradicsom, zöldbab és káposzta
  • Paradicsomlé vagy paszta
  • Rizs

A rizst megfőzzük (1 egység rizshez, 2 egység víz)

Közben a wokot/serpenyőt felhevítjük, teszünk bele egy kis kurkumát, őrölt koriandert és római köményt, megpirítjuk őket és utána jöhetnek a zöldségek. A hagymát megpirítjuk, ha kezd pirulni, mehet a fokhagyma, majd a paradicsomlé vagy paszta. Ezután a többi zöldség és hagyjuk rotyogni. Amikor a zöldségek már nem nyersek, de még nem szuperpuhák, mehet bele az összetépkedett tandoori csirke és a rizs. Sózzuk, esetleg chilivel is rásegíthetünk a pikantériához és 10 perc alatt hagyjuk az egészet összeérni. Nem klasszikus risotto, de arra emlékeztet a leginkább. Úgy finom, ha az egész nedves marad és nem szárad ki, mint a risotto-nál.

 

(Én nem igazán szeretem a rizst és a risotto-t sem, de ez a kaja nagyon bejött és itt találtuk ki. ) 😊