Ki mondta, hogy a káposzta nem népszerű?!
Megint jártunk a Pancson. A menü kókusztejes indiai káposzta volt vaslapon sült pácolt padlizsánnal, tandoori csirkével, görög joghurttal és friss korianderrel. Esett.. és esett.. hideg volt, nem jöttek enni. Majd 11 körül egy bácsi megkérdezte, hogy mikor lesz kész. Dehát…
Miért éppen Ázsia? Ázsiai kacsaleves, mondjuk Thai
Szójaszósz, drágább, sűrűbb fajta Halszósz Koriandermag Római kömény mag Vörös curry pasta Citromfű/keffirlime levél Csillagánizs Fekete kardamom mag Fokhagyma, sok Hagyma, 2 fej Barna cukor Só-bors Kókuszolaj Újhagyma Gomba Borsó Répa Babcsíra Ceruzabab Kókusztej Lime leve (egy legalább) A fűszereket…
Ha van piros akkor miért ne lenne zöld is: Zöld Gaspacho
Uborkaaaaa, sok uborkaaaa, ha szezon van fürtös de kicsi, hogy ne legyen keserű a héja, attól lesz szép színe de legyen jobb esetben bio, mert az uborka a héjába teszi a vitamint is de a permetlevet is. Mondjuk 1kg kb.…
Meleg van, ne főzz de egyél: Gazpacho
Sok sok paradicsom, ha drága akkor darabolt paradicsom illetve paradicsomlé, de ha kapsz a piacon akkor akármilyen paradicsom, DE SOK! Hagyma, 2 fej legalább Fokhagyma, egy fél fej Bazsalikom 2 csokorral Kígyóubi 1, meghámozva! Petrezselyem, 2 csokorral Balzsamecet Olívaolaj Só-bors…
“Levesek készülnek porból”…de nem itt!
Többen kértétek, hogy írjak meg egy-két jobban sikerült receptet. Ez mindig olyan nehéz, mert ha olyat főzök, amit én találtam ki, akkor improvizálok és nem nézem a mennyiseégeket. Mondjuk, hogy megírom a receptet, hogy mi van benne, én hogy csináltam,…
Portugál rakott hal Karantén módra közkívánatra
Egy nagyobb tepsihez: 2 kg krumpli 2 fej fokhagyma 10 szelet tőkehalfilé 2 konzerv darabolt paradicsom 1 kg hagyma őrölt koriander 2 dl száraz fehér bor olívaolaj só bors 2,5 dl tejszín A krumplit chips vékonyságúra legyaluljuk. Kiolajozott tepsibe tesszük…
Coq au vin – részeges kiskakas
1 kakas (honnan a kakas? azt egy másik történetben elmesélem…) 5 dkg sárgarépa 5 dkg zeller 5 dkg hagyma 3-5 gerezd fokhagyma kakukkfű rozmaring babérlevél só-bors olívaolaj 10 dkg vaj 1 ek paradicsompüré egy marék kockára vágott bacon szalonna 3…
Zöldséges csirkepaprikás (rozéval)
4 csirkecomb 4 hagyma Fél fej fokhagyma 1 dl rozé( olyan fajta, amit főzés közben is szívesen kortyolsz akár és ami friss) Egy hintés piros paprika Egy csipet kömény Só-bors Cukkini(amennyit szeretnénk) Nekem most répa volt, de még egy fajta…
Amit a cékláról feltétlenül tudni kell..
Margótól, a barátnőm anyukájától kértem-kaptam ezeket a recepteket és mivel ismerek olyan “egyéneket”, akiknek ha azt mondod, hozz egy céklát ha mész a zöldségeshez, hoznak 5-6 kg-t… Így egy füst alatt 3 receptet is ki tudtam próbálni egy körrel. Nem…
K K.: Holland kör: Stamppot à la Hille
Stamppot, azaz holland klasszikus – kis indonéz felhanggal, recept 160 főre: Van, aki már elkészítette és lefotózta… Hozzávalók: (Ja, nem 160 főre főzöl ma? Csak négyre? Oszd el a mennyiséget hússzal, és akkor még mindig két napra elegendő lesz belőle!)…