• Miért éppen Ázsia? Ázsiai kacsaleves, mondjuk Thai

    Szójaszósz, drágább, sűrűbb fajta Halszósz Koriandermag Római kömény mag Vörös curry pasta Citromfű/keffirlime levél Csillagánizs Fekete kardamom mag Fokhagyma, sok Hagyma, 2 fej Barna cukor Só-bors Kókuszolaj Újhagyma Gomba Borsó Répa Babcsíra Ceruzabab Kókusztej Lime leve (egy legalább) A fűszereket…

  • Ha van piros akkor miért ne lenne zöld is: Zöld Gaspacho

    Uborkaaaaa, sok uborkaaaa, ha szezon van fürtös de kicsi, hogy ne legyen keserű a héja, attól lesz szép színe de legyen jobb esetben bio, mert az uborka a héjába teszi a vitamint is de a permetlevet is. Mondjuk 1kg kb.…

  • Meleg van, ne főzz de egyél: Gazpacho

    Sok sok paradicsom, ha drága akkor darabolt paradicsom illetve paradicsomlé, de ha kapsz a piacon akkor akármilyen paradicsom, DE SOK! Hagyma, 2 fej legalább Fokhagyma, egy fél fej Bazsalikom 2 csokorral Kígyóubi 1, meghámozva! Petrezselyem, 2 csokorral Balzsamecet Olívaolaj Só-bors…

  • “Levesek készülnek porból”…de nem itt!

    Többen kértétek, hogy írjak meg egy-két jobban sikerült receptet. Ez mindig olyan nehéz, mert ha olyat főzök, amit én találtam ki, akkor improvizálok és nem nézem a mennyiseégeket. Mondjuk, hogy megírom a receptet, hogy mi van benne, én hogy csináltam,…

  • Portugál rakott hal Karantén módra közkívánatra

    Egy nagyobb tepsihez: 2 kg krumpli 2 fej fokhagyma 10 szelet tőkehalfilé 2 konzerv darabolt paradicsom 1 kg hagyma őrölt koriander 2 dl száraz fehér bor olívaolaj só bors 2,5 dl tejszín A krumplit chips vékonyságúra legyaluljuk. Kiolajozott tepsibe tesszük…

  • Coq au vin – részeges kiskakas

    1 kakas (honnan a kakas? azt egy másik történetben elmesélem…) 5 dkg sárgarépa 5 dkg zeller 5 dkg hagyma 3-5 gerezd fokhagyma kakukkfű rozmaring babérlevél só-bors olívaolaj 10 dkg vaj 1 ek paradicsompüré egy marék kockára vágott bacon szalonna 3…

  • Zöldséges csirkepaprikás (rozéval)

    4 csirkecomb 4 hagyma Fél fej fokhagyma 1 dl rozé( olyan fajta, amit főzés közben is szívesen kortyolsz akár és ami friss) Egy hintés piros paprika Egy csipet kömény Só-bors Cukkini(amennyit szeretnénk) Nekem most répa volt, de még egy fajta…

  • Amit a cékláról feltétlenül tudni kell..

    Margótól, a barátnőm anyukájától kértem-kaptam ezeket a recepteket és mivel ismerek olyan “egyéneket”, akiknek ha azt mondod, hozz egy céklát ha mész a zöldségeshez, hoznak 5-6 kg-t… Így egy füst alatt 3 receptet is ki tudtam próbálni egy körrel. Nem…

  • K K.: Holland kör: Stamppot à la Hille

    Stamppot, azaz holland klasszikus – kis indonéz felhanggal, recept 160 főre: Van, aki már elkészítette és lefotózta… Hozzávalók: (Ja, nem 160 főre főzöl ma? Csak négyre? Oszd el a mennyiséget hússzal, és akkor még mindig két napra elegendő lesz belőle!)…

  • Erwtensoep, azaz holland felesborsó leves (egytál)

    fél kg felesborsó 4 szál sárgarépa 1db zellergumó 3db hagyma fél fej fokhagyma só-bors 4 db babérlevél maradék kolbász vagy virsli és egy füstölt csülök A hagymát felteszem főni, nem muszáj lepirítani, majd a borsót felteszem főni a csülökkel(a borsót…